La légende veut que l'origine de la jacinthe, cette fleur très parfumée en forme de cloche, remonte à un jeune garçon grec du nom de Hyakinthos. L'histoire raconte que deux déités - Apollon, le dieu du soleil et Zéphyr le dieu du vent d'ouest - adoraient Hyakinthos et tentaient toutes deux d'attirer son attention. Un jour, tandis qu'Apollon enseignait à Hyakinthos l'art du lancer du disque, Zéphyr, fou de jalousie, souffla pour renvoyer le disque dans leur direction et tua Hyakinthos en le touchant à la tête. Apollon donna le nom de Hyakinthos à la fleur qui poussa de son sang.
Symbolisant le sport ou le jeu dans le langage des fleurs, la jacinthe représente la constance, tandis que la jacinthe bleue exprime la sincérité.
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